19/07/2022
Bạn có bao giờ thắc mắc về vấn đề ăn chuối có béo không chưa? Một số người vẫn thêm chuối vào thực đơn giảm cân vì tin rằng loại trái cây này giúp hỗ trợ giảm cân rất tốt. Tuy nhiên, một số khác lại cho rằng, ăn nhiều chuối sẽ tăng cơ, tăng cân. Khoa học nói gì về điều này? Hãy cùng khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé.
Ăn chuối có béo không?
Thành phần dinh dưỡng của chuối
Chuối là một loại trái cây khá phổ biến và được nhiều người ưa chuộng ở Việt Nam bởi cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình một quả chuối có chứa:
- Vitamin B6: 20% RDI
- Vitamin C: 17% RDI
- Khoáng chất: kali: 12% RDI, Mangan 15% RDI, magie: 8% RDI, Đồng 5% RDI
- Carbohydrate: 24g
- Chất xơ: 3,1g
- Protein: 1,3g
- Chất béo: 0,4g
(RDI: nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể)
Lượng calo một quả chuối cỡ trung bình cung cấp khoảng 105 calo, nhưng chứa đến 12% lượng chất xơ cơ thể cần mỗi ngày. Hoạt chất này rất tốt cho hệ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và giúp duy trì cân nặng cho cơ thể. Hơn nữa, ăn một lượng lớn chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch.
Bên cạnh đó, chuối còn chứa rất ít chất béo và protein cũng như một số hợp chất thực vật có lợi và chất chống oxy hóa, bao gồm catechin và dopamine.
Ăn chuối có béo không?
Chất xơ trong chuối chính là thành phần giúp duy trì trọng lượng của cơ thể. Một nghiên cứu trên 252 phụ nữ trong suốt 20 năm đã chỉ ra rằng, cứ 1g chất xơ họ ăn mỗi ngày, cơ thể có thể giảm đến 0,25 kg. Lý do là vì chất xơ khiến bạn cảm thấy no lâu, nhờ đó mà giảm được lượng calo tiêu thụ trong một thời gian dài.
Khả năng làm tăng lượng đường trong máu của thực phẩm được đánh giá bằng chỉ số Glycemic Index (Gl). Một thực phẩm có chỉ số Gl thấp là thực phẩm có chỉ số này nhỏ hơn 55, trong khi từ 56-69 được coi là trung bình và trên 70 là thực phẩm có chỉ số Gl cao.
Ăn nhiều thực phẩm có chỉ số Gl cao sẽ tiềm ẩn nguy cơ tăng cân, béo phì, gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm như đái tháo đường type 2, các bệnh tim mạch và đột quỵ. Vì những thực phẩm này thường chứa nhiều đường đơn. Chúng hấp thu nhanh và gây ra tình trạng lượng đường trong máu tăng cao, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tuy nhiên, Gl của chuối chỉ nằm ở mức nhỏ 42-62 tùy thuộc vào độ chín của chuối. Chuối chín thì có chỉ số Gl cao hơn chuối xanh. Về cơ bản, đường trong chuối vẫn được giải phóng từ từ vào máu, góp phần giúp cho lượng đường trong máu ổn định.
Những lý do trên đây đã chứng minh rằng, chuối không hề tạo mỡ khiến bạn tăng cân, béo phì. Chuối chỉ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, mà không hề chứa chất béo.
Kể cả khi ăn chuối vào buổi tối, chuối cũng không gây tăng cân vì lúc này, loại trái cây này sẽ kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa, kích thích quá trình chuyển hóa, chặn đứng tình trạng đầy bụng. Ngoài ra, chuối còn hỗ trợ đốt cháy lượng mỡ dư thừa tích lũy trong cơ thể.
Ăn chuối có giảm cân không?
Ăn chuối không hề gây béo phì. Thế ăn chuối có giảm cân không? Câu trả lời là hoàn toàn có thể, vì những lý do sau đây:
Chuối có lượng calo thấp
Lượng calo trong 1 quả chuối thấp hơn 1 bát cơm trắng, nhưng lại cung cấp nhiều năng lượng hơn. Vì thế, ăn chuối giúp bạn không hề cảm thấy mệt mỏi khi vui chơi hay tập luyện thể thao.
Do đó, kế hoạch giảm cân có thể khởi động bằng chuối- loại trái cây hầu như nhà nào cũng có. Chuối có hàm lượng calo là 105 calo/ quả. Hàm lượng này có vẻ cao với một số loại hoa quả khác, như dâu tây là 50 calo, táo là 60 calo. Tuy nhiên, với hàm lượng cao các loại vitamin, phytochemical và chất xơ khiến chuối trở thành thực phẩm nên có trong thực đơn của những người muốn giảm cân.
Chuối giàu chất xơ
Chất xơ giúp bạn no lâu. Nhờ đó, lượng calo tiêu thụ cũng giảm đi đáng kể. Bên cạnh đó, ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ còn có thể giảm tới 30% nguy cơ tăng cân, béo phì.
Vì thế, chất xơ đóng một vai trò vô cùng quan trọng giúp giảm cân. Chuối chứa đến 12% chất xơ cần thiết cho cơ thể trong một ngày, nên giảm cân hiệu quả.
Đồ ăn vặt lành mạnh
Không chỉ giảm hàm lượng calo, chất béo- 2 kẻ thù chính gây tăng cân, chuối còn là bữa ăn nhẹ vô cùng lành mạnh và giàu dưỡng chất. Bạn hãy thử thay thế các loại thực phẩm có hàm lượng calo và chất béo cao như bánh ngọt, bánh quy bằng một quả chuối xem. Bạn sẽ thấy hiệu quả đáng kinh ngạc đấy. Ngoài ra, hương vị ngọt ngào và mềm mịn của chuối cũng giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn các món ăn vặt không lành mạnh.
Chuối giúp ổn định lượng đường trong máu
Chuối có chỉ số Gl tương đối thấp (42-62), cùng với thành phần pectin và tinh bột kháng, có thể giúp ổn định lượng đường trong máu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ổn định lượng đường máu rất tốt cho cân nặng. Nó giúp bạn no lâu, tránh các thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột.
Thời điểm vàng ăn chuối để không béo
Bạn cần xây dựng một chế độ ăn phù hợp để tận dụng hết lợi ích từ chuối. Những lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng dành cho bạn là:
Ăn chuối vào buổi sáng:
Bí quyết giảm cân này đã được truyền tai nhau ở Hàn Quốc và Nhật Bản. Bạn có thể kết hợp chuối với một số loại trái cây hay yến mạch khác nếu bạn muốn giảm cân. Chuối sẽ cung cấp năng lượng và chất xơ để chuyển hóa năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, bữa trưa và chiều cũng cần phải cân đối và lành mạnh để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể nhưng không làm tích trữ mỡ.
Ăn chuối khi tập luyện:
Trong quá trình giảm cân, chế độ ăn uống thường phải kết hợp thêm với chế độ tập luyện. Chuối chính là trái cây lý tưởng cho việc cung cấp năng lượng cho cơ thể sau những giờ luyện tập vất vả. Nếu có thể, hãy ăn 1 quả chuối trước khi tập luyện.
Ăn chuối vào buổi tối:
Hành trình giảm cân có thể gặp rất nhiều khó khăn. Một trong những khó khăn lớn nhất là cơn đói và cảm giác thèm ăn, đặc biệt vào buổi tối. Lúc này, bạn có thể ăn chuối, tốt nhất là trước khi đi ngủ 30 phút hoặc 1 giờ, để cải thiện hệ tiêu hóa, làm dịu thần kinh và ngủ ngon hơn. Bạn có thể chế biến món salad trái cây kết hợp với chuối, hay chuối với trứng và sữa, pudding chuối,... Chúng vừa cung cấp dưỡng chất cho cơ thể, vừa khiến bạn no lâu, ngủ ngon.
Tuy nhiên, cần tính toán lượng calo nạp vào cơ thể để không gây tăng cân. Giả sử ngày hôm đó bạn đã nạp đủ calo thì không nên ăn thêm bất cứ thứ gì trước khi đi ngủ, kể cả chuối.
Một số lưu ý khi ăn chuối để giảm cân
Ăn chuối nhiều có tốt không? Một ngày nên ăn mấy quả chuối
Hiện nay, nên ăn đủ bao nhiêu quả chuối một ngày còn phụ thuộc và nhu cầu calo và chất dinh dưỡng của từng người. Về lý thuyết, bạn hoàn toàn có thể ăn bao nhiêu quả chuối cũng được. Tuy nhiên cũng không nên quá lạm dụng loại thực phẩm này.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một người khỏe mạnh bình thường có thể ăn khoảng 1-2 quả chuối một ngày. Ngoài ra, vẫn nên kết hợp với các loại trái cây, rau củ khác.
Một số lưu ý khi ăn chuối giảm cân
Nên ăn chuối chín kỹ: Chuối chứa nhiều chất chống oxy hóa và chống ung thư, nhất là chuối chín, đặc biệt những loại chuối có màng và đốm đen. Những loại chuối này có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch gấp 8 lần so với chuối xanh. Do đó, lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe vẫn là chuối chín.
Không ăn chuối lúc đói: Lúc này, dạ dày đang trống rỗng, việc bổ sung chuối vào lúc này sẽ làm lượng magie tăng đột ngột, gây mất cân bằng tim, làm chậm nhịp tim. Thời điểm tốt nhất ăn chuối nên là 1-2 tiếng sau bữa ăn để kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Ăn dưới 2 quả/ ngày: Ăn quá nhiều chuối không những không mang lại lợi ích tốt, mà còn bị phản tác dụng. Vì thế, khi dung nạp quá nhiều chuối sẽ làm lượng kali máu tăng đột biến, khiến cơ tim suy yếu, giảm nhịp tim và tạo nên tình trạng tê liệt tạm thời. Ngoài ra, nó cũng vô tình gây nên tình trạng rối loạn vitamin và khoáng chất trong cơ thể.
Với những bệnh nhân đang có triệu chứng đau đầu thì cần phải hạn chế. Vì các acid amin trong chuối có thể gây giãn mạch, nhất là chuối chín.
Không ăn quá nhiều chuối vào buổi tối. Lý do là do chuối có chứa hoạt chất tryptophan, gây buồn ngủ. Hơn nữa, magie trong chuối chính là nguyên nhân giãn cơ, trở thành phản tác dụng nếu như bạn đang mệt mỏi.
Như vậy, ăn chuối có béo không không còn là nỗi băn khoăn trăn trở của những người không muốn tăng cân. Vì thế, muốn duy trì cân nặng, bạn nên kết hợp chuối trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày và luyện tập thể dục thể thao để có một sức khỏe tốt nhé.
