09/12/2022
Trứng gà so là một loại trứng khá đặc biệt đang được nhiều người tìm mua hiện nay. Nhiều người cho rằng loại trứng này tốt hơn hẳn các loại trứng gà thông thường và không phải bất cứ lúc nào muốn mua cũng có. Vậy trứng gà con so là gì và có thực sự tốt hay không? Hãy cùng Dược Kiên Minh tìm hiểu ngay qua bài viết dưới đây nhé.
1. Định nghĩa trứng gà so là gì?
Trứng gà so là trứng do con gà đẻ vào lứa đầu tiên hay chính là quả trứng đầu tiên mà một con gà mái đẻ ra. So với các loại trứng gà thông thường thì trứng gà con so có kích thước nhỏ hơn. Tuy nhiên, dân gian cho rằng trong trứng gà so có đủ các chất dinh dưỡng như trứng gà thường và thậm chí có nhiều chất hàm lượng còn cao hơn hẳn.
2. Thành phần dinh dưỡng trong trứng gà so
Để xem trứng gà so có thực sự tốt như nhiều người vẫn nghĩ hay không, trước hết hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những thành phần nổi bật trong loại trứng này nhé.
2.1. Trứng gà so cung cấp một nguồn calo lớn
Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong mỗi quả trứng gà con so có tới 72 nguồn cung cấp calo và lượng calo cụ thể mà một quả trứng có thể cung cấp cho cơ thể phụ thuộc vào kích cỡ của nó. Trung bình, một quả trứng gà con so có thể cung cấp từ 54 - 90 calo. Nhờ đặc tính chứa lượng calo cao mà khi ăn loại trứng này chúng ta thường cảm giác no lâu hơn và cũng vì thế mà nó được xem như một thực phẩm giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
2.2. Trứng gà so rất giàu đạm
Protein là chất dinh dưỡng có vai trò thiết yếu đối với sức khỏe cũng như sự tăng trưởng, phát triển của cơ thể. Đây cũng là thành phần quan trọng cấu tạo nên các enzyme, hormone và kháng thể. Nghiên cứu cho thấy một quả trứng gà con so có thể chứa tới 6,28g protein, trong đó có tới 3,6g protein nằm trong lòng trắng trứng. Chỉ cần ăn một hột gà so đã cung cấp cho cơ thể 12% nhu cầu protein trong ngày.
Bên cạnh đó, trong trứng gà so chứa tới 9 loại acid amin thiết yếu. Những chất dinh dưỡng này vô cùng quan trọng bởi cơ thể không tự sản xuất được mà cần phải lấy từ bên ngoài qua thức ăn.
2.3. Chất béo
Khoảng một nửa lượng calo có trong trứng gà so đến từ chất béo. Trong một quả trứng loại này có ít hơn 5g chất béo, chủ yếu tập trung ở lòng đỏ trứng, trong đó chất béo bão hòa chỉ có khoảng 1,6g.
Mặc dù chứa một lượng chất béo bão hòa - loại chất béo được xem là có thể ảnh hưởng tới sức khỏe nhưng lòng đỏ trứng gà con so cũng là nơi tập trung của các chất béo lành mạnh khác, đặc biệt là Omega-3. Acid béo Omega-3 không chỉ giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như nguy hiểm như bệnh tim, viêm khớp, ung thư mà còn có vai trò rất quan trọng đối với não bộ và trí nhớ.
2.4. Trứng gà so chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào
Vitamin
Trứng gà con so là nguồn cung cấp vitamin B tuyệt vời mà nhất là vitamin B2 (hay Riboflavin) và vitamin B12 (hay Cobalamin). Vitamin B12 là thành phần quan trọng tham gia vào quá trình tổng hợp DNA - vật liệu di truyền có trong tất cả tế bào của cơ thể chúng ta. Đây cũng là hợp chất góp phần bảo vệ hệ tim mạch, giữ cho các tế bào máu và hệ thần kinh khỏe mạnh đồng thời ngăn ngừa bệnh thiếu máu Megaloblastic. Chỉ những thực phẩm nguồn gốc động vật mới chứa loại vitamin B12 tự nhiên. Do đó, nếu bạn là người kiêng thịt thì ăn trứng, và đặc biệt là trứng gà so là cách tốt nhất để bạn có thể đảm bảo vẫn nhận được lượng vitamin B12 đủ cho nhu cầu của cơ thể.
Ngoài ra, trong loại trứng này cũng chứa một lượng lớn vitamin A, D, E, Choline, Biotin, Folat,... Trong đó, hầu hết các vitamin này được tìm thấy ở phần lòng đỏ. Choline là vitamin quan trọng, góp phần giúp mọi tế bào trong cơ thể vận hành một cách bình thường. Trung bình, một quả trứng gà con so chứa khoảng 147mg choline.
Khoáng chất
Trứng cung cấp cho cơ thể nhiều khoáng chất quý, có thể kể đến như photpho, i-ốt, canxi, selen,... Trong đó, selen là một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương do các gốc tự do gây ra, ngăn ngừa tình trạng lão hóa, phòng chống bệnh tim mạch và thậm chí là một số loại ung thư.
2. Ăn trứng gà so có tác dụng gì?
2.1. Tác dụng chữa bệnh bất ngờ từ trứng gà so
Ít ai biết rằng trứng gà so không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có công dụng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý khác nhau, bao gồm:
Bảo vệ tim mạch: Trứng gà so được đánh giá là thực phẩm tốt cho tim mạch. Nghiên cứu cho thấy những người ăn trứng đúng cách thì nguy cơ mắc bệnh tim mạch sẽ giảm đáng kể. Đây cũng là thực phẩm được các chuyên gia khuyến khích người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng để giảm thiểu biến chứng tim mạch do bệnh gây ra. Tác dụng của trứng gà so trên hệ tim mạch có được là nhờ sự có mặt của Omega-3 - một loại acid béo tốt cùng hàng loạt các chất chống oxy hóa trong thành phần của nó.
Bảo vệ và phục hồi tế bào gan: Trứng gà so nhờ sự có mặt của hợp chất phosphatid trong phần lòng đỏ mà có thể giúp bảo vệ gan đồng thời phục hồi hoạt động của những tế bào gan khi bị tổn thương do viêm hay nhiễm mỡ. Nghiên cứu cho thấy, ăn 3 lòng đỏ trứng gà con so có công dụng tái sinh các tế bào gan, tăng lượng albumin trong máu đồng thời tăng cường hệ miễn dịch.
Cải thiện hệ tiêu hóa: Lecithin trong lòng trắng trứng rất tốt cho hệ tiêu hóa. Hoạt chất này kích thích khả năng hoạt động của ruột non, giúp hệ tiêu hóa không còn bị lắng cặn.
Ngăn ngừa lão hóa: Cứ mỗi 2 ngày ăn 1 quả trứng gà so sẽ có công dụng làm chậm quá trình oxy hóa, từ đó giúp bạn có làn da mịn màng, căng bóng, trẻ trung đồng thời góp phần kéo dài tuổi thọ.
Ngăn ngừa ung thư: Trong thành phần của trứng gà con so chứa nhiều hoạt chất giúp giảm nguy cơ mắc ung thư, trong đó phải kể đến vitamin B2.
Tăng cường hoạt động não bộ: Các nghiên cứu đã chứng minh ăn lòng đỏ trứng gà thường xuyên giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường hoạt động trí não.
Bảo vệ mắt: Các chất chống oxy hóa có trong lòng đỏ trứng gà con so như Lutein, Zeaxanthin có tác dụng rất tốt trong việc phòng tránh các bệnh về mắt, đặc biệt là những bệnh liên quan đến tuổi tác như đục thủy tinh thể hay thoái hóa điểm vàng. Có nhiều loại thực phẩm cũng chứa các chất chống oxy hóa tương tự như vậy nhưng trứng gà so vẫn được đánh giá là một nguồn cung cấp tốt hơn.
2.2. Lòng đỏ trứng gà so có công dụng gì?
Trong lòng đỏ trứng gà so rất giàu chất đạm cùng nhiều dưỡng chất khác có tác dụng giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh ung thư, hỗ trợ giảm cân, cải thiện hệ tim mạch, hỗ trợ làm giảm tình trạng thô ráp của da mặt và rất tốt cho não bộ.
2.3. Lòng trắng trứng gà so mang đến lợi ích gì cho sức khỏe?
Ăn lòng trắng trứng gà so thường xuyên sẽ giúp bạn tăng cường thị lực, tăng cường độ dẻo dai của các cơ bắp và chống lão hóa hiệu quả. Nhiều người còn sử dụng lòng trắng trứng gà con so như một loại mặt nạ giúp đánh bay những vết chân chim, cải thiện làn da, giúp da dẻ được săn chắc và mịn màng. Thực tế cho thấy, nhiều cô nàng sở hữu một làn da khỏe mạnh là nhờ kiên trì đắp mặt nạ lòng trắng trứng trong 15 phút rồi rửa sạch lại với nước ấm. Bạn cũng hãy thử ngay cách này để thấy được hiệu quả bất ngờ nhé!
3. Trứng gà so có tốt hơn trứng gà thường không?
Trứng gà so chứa 5g chất béo, có hàm lượng đạm dồi dào và nhiều loại acid amin cần thiết cho sự phát triển của cơ thể nên ăn trứng gà con so rất tốt. Hàm lượng dinh dưỡng trong loại trứng này cao hơn nhiều so với loại trứng gà công nghiệp và tương đương với trứng gà ta. Do đó, bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi mua và sử dụng trứng gà so nhé.
4. Ăn nhiều trứng gà so có tốt không?
Mặc dù rất bổ dưỡng nhưng liệu ăn trứng gà so mỗi ngày có tốt không? Trong một quả trứng gà chứa tới 220mg cholesterol, tập trung chủ yếu ở phần lòng đỏ. Trong khi đó, các chuyên gia khuyến cáo hàm lượng cholesterol mà mỗi người nên nạp vào cơ thể mỗi ngày không nên quá 300mg.
Chính vì vậy, bạn không nên ăn quá 2 lòng đỏ trứng gà so trong một ngày và quá 3 lòng đỏ trứng gà so trong một tuần. Còn đối với lòng trắng trứng, bạn có thể ăn một cách thoải mái mà không cần lo lắng về việc tăng cholesterol máu.
Đối với những người mắc bệnh huyết áp cao hoặc xơ vữa động mạch, cần hạn chế ăn trứng gà so, đặc biệt là phần lòng đỏ. Bên cạnh đó, hãy tăng cường bổ sung các loại rau xanh và hoa quả giàu vitamin C sau khi ăn trứng gà để có thể hấp thu tối đa sắt, canxi và protein có trong đó.
Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng trên thế giới cũng khuyến cáo người dân khi ăn trứng gà nên cố gắng tăng lượng lòng trắng trứng và giảm thiểu phần lòng đỏ để đảm bảo sức khỏe.
5. Trứng gà so có dùng để ấp không?
Trứng gà con so nếu có trống vẫn dùng để ấp được. Tuy nhiên, tỷ lệ nở thường thấp hơn loại trứng gà thông thường. Bên cạnh đó, gà con khi nở ra cũng chỉ đạt loại 2 do kích thước nhỏ hơn so với gà con loại thường.
6. Trứng gà so có giá bao nhiêu?
Do khá hiếm lại có hàm lượng dinh dưỡng cao nên giá trứng gà so thường nhỉnh hơn so với loại trứng gà công nghiệp hoặc trứng gà ta. Trên thị trường, giá bán loại trứng này dao động từ 40 - 45 nghìn/10 quả trứng.
Hy vọng với bài viết trên đây, bạn đọc đã có thêm nhiều kiến thức bổ ích về trứng gà so. Hãy sử dụng loại trứng này đúng cách để tận dụng được những thành phần bổ dưỡng trong đó nhé.
