Bảng chỉ số đường huyết trong thực phẩm – bạn nên biết

27/01/2021

Mục lục [ Ẩn ]

Nhiều người còn chưa hiểu rõ về bảng chỉ số đường huyết đặc biệt là bảng chỉ số đường huyết thực phẩm dành cho người tiểu đường. Vậy hãy cùng Duockienminh tìm hiểu ngay tại bài viết dưới đây nhé!

Tìm hiểu về bảng chỉ số đường huyết trong thực phẩm
Tìm hiểu về bảng chỉ số đường huyết trong thực phẩm

1. Bảng chỉ số đường huyết là gì?

Bảng chỉ số đường huyết thực chất là bảng phân loại chỉ số đường huyết trong máu của bạn đang nằm trong mức độ nào của bệnh tiểu đường, khi người bệnh kiểm tra lượng đường trong máu có thể dựa vào đó chẩn đoán bệnh. 

Dựa vào bảng trên chúng ta có thể biết chỉ số đường huyết của mình đang ở mức bình thường hay tiền tiểu đường hoặc nghiêm trọng hơn là mắc tiểu đường.

Bảng chỉ số đường huyết
Bảng chỉ số đường huyết

Về cách đo chỉ số đường huyết, Duockienminh mời bạn đọc tiếp tại bài viết dưới đây:

Đọc thêm: Chỉ số đường huyết 

2. Bảng chỉ số đường huyết thực phẩm

Một trong những nguyên nhân gây bệnh tiểu đường là do chế độ ăn của bạn chưa hợp lý các thực phẩm có lượng đường cao, lâu dần dẫn đến mắc bệnh nếu người bệnh không hay biết. Chính vì vậy, các nhà nghiên cứu đã đưa ra bảng chỉ số đường huyết của thực phẩm, từ đó giúp người bệnh có thể dễ dàng lựa chọn khẩu phần ăn hàng ngày.

Xem thêm:

Trong bài viết này, Duockienminh sẽ giúp bạn tìm hiểu rõ hơn về bảng chỉ số đường huyết trong thực phẩm ở một số loại thực phẩm thông dụng hay dùng dưới đây: 

Bảng chỉ số đường huyết thực phẩm
Bảng chỉ số đường huyết thực phẩm

Mỗi loại thực phẩm thường có một mức glucose (GI) khác biệt. Để có một bữa ăn với các lượng đường thấp nhất, an toàn nhất cho những người tiểu đường, hãy tham khảo qua bảng chỉ số đường huyết tiếp sau đây.

Phân nhóm GI trong thực phẩm cho những người tiểu đường

2.1. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (< 55)

Khi ta ăn các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp thì đường trong máu tăng lên từ từ, điều độ và giảm xuống chậm sẽ giữ nguồn năng lực ổn định. Thức ăn chỉ số GI thấp như: rau xanh, những loại hoa quả, ngũ cốc nguyên hạt… Đây thuộc nhóm thức ăn các chuyên gia y tế khuyên dùng

2.2. Thực phẩm có chỉ số đường huyết GI trung bình (56 – 69)

Tương tự như vậy thực phẩm có chỉ số GI trung bình sẽ giúp hệ tiêu hóa, hấp thu và làm tăng lượng đường máu trung bình. Một số thực phẩm thuộc nhóm vàng như: bột mì nguyên, các loại bột yến mạch, gạo lứt…

Phân nhóm thực phẩm theo bảng chỉ số đường huyết
Phân nhóm thực phẩm theo bảng chỉ số đường huyết

2.3. Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (> 70)

Nhóm này khi dùng thức ăn tiêu hóa, hấp thu và chuyển hóa nhanh làm tăng đường máu rất nhanh do đó ảnh hưởng rất lớn đến chỉ số glucose của bệnh nhân tiểu đường. Do vậy, đó là nhóm thức ăn người tiểu đường nên tránh như: bánh mì trắng, khoai tây, bí đỏ, bánh quy…

3. Bảng chỉ số đường huyết của một số thực phẩm

Chúng ta sẽ có bảng chỉ số đường huyết của một số loại thực phẩm thông dụng sau đây:

Nhóm thực phẩm

Tên thực phẩm

Chỉ số đường huyết (GI)

Bánh mỳ

Bánh mỳ trắng

100

Bánh mỳ toàn phần

99

Lương thực

Gạo trắng

83

Bột dong

95

Cơm gạo lứt

87

Cơm tấm

86

Cháo

78

Khoai tây luộc

78

Khoai tây mỏng chiên

77

Khoai tây nghiền

87

Khoai lang luộc

54

Khoai lang nướng

135

Khoai sọ

58

Bún

26,5

Phở

32,1

Ngô

32,9

Mỳ sợi

74,2

Xôi

88

Củ từ

51

Các loại đậu

Lạc (đậu phộng)

19

Đậu tương

18

Hạt đậu

49

Trái cây

Dưa hấu

72

Cam

66

Cam vắt

71

Chuối

53

Xoài

55

Nho

43

Nho khô

93

Táo

43

Các loại sữa

Sữa chua trái cây

41

Sữa đậu nành

34

Sữa gầy

32

Sữa chua

52

Kem

52

Các loại đường

Fructose

20

Lactose

57

Saccorose

83

Mật ong

126

Glucose

138

Bảng chỉ số đường huyết của một số thực phẩm thông dụng

Dựa vào bảng chỉ số đường huyết này, người tiểu đường có thể lựa chọn đồ ăn một cách an toàn, hiệu quả và dễ dàng hơn để có một khẩu phần ăn nằm trong mức đường huyết được kiểm soát ổn định.

4. Một vài nhóm thực phẩm nằm trong “tín hiệu đèn giao thông”

Để thuận lợi cho người bị bệnh tiểu đường chọn lọc thực phẩm, những nhà nghiên cứu về dinh dưỡng đã sử dụng ba màu chủ yếu xanh, vàng và đỏ để “vẽ màu” cho cả đồ ăn, với ý nghĩa sâu sắc như tín hiệu đèn giao thông.

Chi tiết cụ thể như sau:

Cách loại đồ ăn “xanh” người bị tiểu đường nên ăn

Thực phẩm người tiểu đường nên ăn
Thực phẩm người tiểu đường nên ăn

Các loại thực phẩm “vàng” cần giảm bớt

Các loại thức ăn “đỏ” nên kiêng kị

Đối với người bệnh tiểu đường lựa chọn và dùng thực phẩm thực sự cần thiết bởi liên quan để chính sức khỏe, kiểm soát đường huyết, giảm cân, phòng ngừa các biến chứng tiểu đường. Do vậy dựa vào bảng chỉ số đường huyết thực phẩm người bệnh hãy lựa chọn thực phẩm lành mạnh và tránh thực phẩm cần tránh cho người tiểu đường

Đừng để tiểu đường luôn là nỗi lo của bạn, hãy gọi điện ngay với chúng tôi thông qua hotline dưới đây để được tư vấn chi tiết về thông tin cũng như biện pháp phòng ngừa bệnh nhé!

02163541383

Đừng quên like, share và đánh giá nếu bạn cảm thấy bài viết này hữu ích nhé, Duockienminh cảm ơn độc giả nhiều!

>> Xem thêm:  Bữa sáng cho người tiểu đường

 

Nhiều người còn chưa hiểu rõ về bảng chỉ số đường huyết đặc biệt là bảng chỉ số đường huyết thực phẩm dành cho người tiểu đường. Vậy hãy cùng Duockienminh tìm hiểu ngay tại bài viết dưới đây nhé!

Tìm hiểu về bảng chỉ số đường huyết trong thực phẩm

1. Bảng chỉ số đường huyết là gì?

Bảng chỉ số đường huyết thực chất là bảng phân loại chỉ số đường huyết trong máu của bạn đang nằm trong mức độ nào của bệnh tiểu đường, khi người bệnh kiểm tra lượng đường trong máu có thể dựa vào đó chẩn đoán bệnh. 

Dựa vào bảng trên chúng ta có thể biết chỉ số đường huyết của mình đang ở mức bình thường hay tiền tiểu đường hoặc nghiêm trọng hơn là mắc tiểu đường.

Bảng chỉ số đường huyết

Về cách đo chỉ số đường huyết, Duockienminh mời bạn đọc tiếp tại bài viết dưới đây:

Đọc thêm: Chỉ số đường huyết 

2. Bảng chỉ số đường huyết thực phẩm

Một trong những nguyên nhân gây bệnh tiểu đường là do chế độ ăn của bạn chưa hợp lý các thực phẩm có lượng đường cao, lâu dần dẫn đến mắc bệnh nếu người bệnh không hay biết. Chính vì vậy, các nhà nghiên cứu đã đưa ra bảng chỉ số đường huyết của thực phẩm, từ đó giúp người bệnh có thể dễ dàng lựa chọn khẩu phần ăn hàng ngày.

Xem thêm:

Trong bài viết này, Duockienminh sẽ giúp bạn tìm hiểu rõ hơn về bảng chỉ số đường huyết trong thực phẩm ở một số loại thực phẩm thông dụng hay dùng dưới đây: 

Bảng chỉ số đường huyết thực phẩm

Mỗi loại thực phẩm thường có một mức glucose (GI) khác biệt. Để có một bữa ăn với các lượng đường thấp nhất, an toàn nhất cho những người tiểu đường, hãy tham khảo qua bảng chỉ số đường huyết tiếp sau đây.

Phân nhóm GI trong thực phẩm cho những người tiểu đường

2.1. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (< 55)

Khi ta ăn các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp thì đường trong máu tăng lên từ từ, điều độ và giảm xuống chậm sẽ giữ nguồn năng lực ổn định. Thức ăn chỉ số GI thấp như: rau xanh, những loại hoa quả, ngũ cốc nguyên hạt… Đây thuộc nhóm thức ăn các chuyên gia y tế khuyên dùng

2.2. Thực phẩm có chỉ số đường huyết GI trung bình (56 – 69)

Tương tự như vậy thực phẩm có chỉ số GI trung bình sẽ giúp hệ tiêu hóa, hấp thu và làm tăng lượng đường máu trung bình. Một số thực phẩm thuộc nhóm vàng như: bột mì nguyên, các loại bột yến mạch, gạo lứt…

Phân nhóm thực phẩm theo bảng chỉ số đường huyết

2.3. Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (> 70)

Nhóm này khi dùng thức ăn tiêu hóa, hấp thu và chuyển hóa nhanh làm tăng đường máu rất nhanh do đó ảnh hưởng rất lớn đến chỉ số glucose của bệnh nhân tiểu đường. Do vậy, đó là nhóm thức ăn người tiểu đường nên tránh như: bánh mì trắng, khoai tây, bí đỏ, bánh quy…

3. Bảng chỉ số đường huyết của một số thực phẩm

Chúng ta sẽ có bảng chỉ số đường huyết của một số loại thực phẩm thông dụng sau đây:

Nhóm thực phẩm

Tên thực phẩm

Chỉ số đường huyết (GI)

Bánh mỳ

Bánh mỳ trắng

100

Bánh mỳ toàn phần

99

Lương thực

Gạo trắng

83

Bột dong

95

Cơm gạo lứt

87

Cơm tấm

86

Cháo

78

Khoai tây luộc

78

Khoai tây mỏng chiên

77

Khoai tây nghiền

87

Khoai lang luộc

54

Khoai lang nướng

135

Khoai sọ

58

Bún

26,5

Phở

32,1

Ngô

32,9

Mỳ sợi

74,2

Xôi

88

Củ từ

51

Các loại đậu

Lạc (đậu phộng)

19

Đậu tương

18

Hạt đậu

49

Trái cây

Dưa hấu

72

Cam

66

Cam vắt

71

Chuối

53

Xoài

55

Nho

43

Nho khô

93

Táo

43

Các loại sữa

Sữa chua trái cây

41

Sữa đậu nành

34

Sữa gầy

32

Sữa chua

52

Kem

52

Các loại đường

Fructose

20

Lactose

57

Saccorose

83

Mật ong

126

Glucose

138

Bảng chỉ số đường huyết của một số thực phẩm thông dụng

Dựa vào bảng chỉ số đường huyết này, người tiểu đường có thể lựa chọn đồ ăn một cách an toàn, hiệu quả và dễ dàng hơn để có một khẩu phần ăn nằm trong mức đường huyết được kiểm soát ổn định.

4. Một vài nhóm thực phẩm nằm trong “tín hiệu đèn giao thông”

Để thuận lợi cho người bị bệnh tiểu đường chọn lọc thực phẩm, những nhà nghiên cứu về dinh dưỡng đã sử dụng ba màu chủ yếu xanh, vàng và đỏ để “vẽ màu” cho cả đồ ăn, với ý nghĩa sâu sắc như tín hiệu đèn giao thông.

Chi tiết cụ thể như sau:

Cách loại đồ ăn “xanh” người bị tiểu đường nên ăn

Thực phẩm người tiểu đường nên ăn

Các loại thực phẩm “vàng” cần giảm bớt

Các loại thức ăn “đỏ” nên kiêng kị

Đối với người bệnh tiểu đường lựa chọn và dùng thực phẩm thực sự cần thiết bởi liên quan để chính sức khỏe, kiểm soát đường huyết, giảm cân, phòng ngừa các biến chứng tiểu đường. Do vậy dựa vào bảng chỉ số đường huyết thực phẩm người bệnh hãy lựa chọn thực phẩm lành mạnh và tránh thực phẩm cần tránh cho người tiểu đường

Đừng để tiểu đường luôn là nỗi lo của bạn, hãy gọi điện ngay với chúng tôi thông qua hotline dưới đây để được tư vấn chi tiết về thông tin cũng như biện pháp phòng ngừa bệnh nhé!

02163541383

Đừng quên like, share và đánh giá nếu bạn cảm thấy bài viết này hữu ích nhé, Duockienminh cảm ơn độc giả nhiều!

>> Xem thêm:  Bữa sáng cho người tiểu đường

 

Xếp hạng: 4.8 (34 bình chọn)

Tin liên quan

Dùng khế chua với lòng đỏ trứng gà trị tiểu đường có hiệu quả không?
25/03/2024
Sử dụng khế chua với lòng đỏ trứng gà trị tiểu đường có lẽ còn khá mới lạ với nhiều người. Phương pháp này đã được chứng minh là có khả năng cải…
Góc nhìn tổng quan về bệnh tiểu đường
21/03/2024
Bệnh tiểu đường đang ngày càng phổ biến, là gánh nặng y tế cho toàn xã hội và có xu hướng ngày một trẻ hóa. Hiểu rõ về bệnh sẽ giúp mọi người có thể…
Scoby có ăn được không
20/03/2024
Trà Kombucha là loại trà được lên men từ scoby. Vậy scoby là gì? Scoby có ăn được không? Cách nuôi scoby để làm nên món trà kombucha như thế nào? Hãy…