Bữa sáng cho người tiểu đường bao gồm những món ăn gì?

Bữa sáng luôn là bữa ăn quan trọng của tất cả chúng ta. Một bữa sáng đủ chất, đủ lượng dinh dưỡng sẽ tiếp thêm năng lượng đón chào ngày mới. Tuy nhiên, đối với người tiểu đường, buổi sáng là thời điểm đường huyết dễ tăng cao nên bữa sáng cho người tiểu đường cần phải đảm bảo những hàm lượng chuẩn nhất.

Ý tưởng cho bữa ăn sáng của người bệnh tiểu đường

Một bữa sáng cho người tiểu đường sẽ bắt đầu với các thành phần lành mạnh bởi chúng không làm tăng lượng đường trong máu. Một số ý tưởng cho danh sách này gồm:

• Trứng: Trứng có lượng carbohydrate thấp và giàu protein giúp ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến. Ưu điểm này làm cho trứng trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời của bữa sáng cho người tiểu đường.
• Các loại ngũ cốc: Gạo lứt (gạo lứt đen, gạo lứt đỏ), ngô, bột yến mạch, bánh mì nướng, thức ăn từ lúa mì nguyên chất, bánh nướng xốp kiểu Anh và bánh ngô nguyên hạt đều là những món ăn chứa nhiều chất xơ tốt, có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu của bạn.
• Sữa chua Hy Lạp: Sữa chua Hy Lạp có nhiều protein và ít carb hơn sữa chua truyền thống, thêm vào đó, men vi sinh từ sữa chua Hy Lạp có thể giúp giảm lượng đường trong máu của bạn.
• Phô mai cottage: Phô mai cottage không những ngon mà còn có hàm lượng protein cao và ít carb, thân thiện với người bị tiểu đường. 
• Trái cây: Các loại quả mọng, dưa, đào, nho, táo, cam và xoài… đều là những lựa chọn tốt trong bữa sáng dành cho người bị tiểu đường. Nguyên do là những loại trái cây này có lượng đường ở mức vừa phải và dồi dào chất xơ. 
• Rau củ: Bữa sáng cho người tiểu đường nên có thêm đa dạng các loại rau như bông cải xanh, cà chua, dưa leo, nấm, bí, rau cải xoăn, măng tây… để bổ sung chất xơ cùng các vitamin khoáng chất cần thiết khác.
• Chất béo tốt: Việc tiêu thụ những thực phẩm giàu chất béo tốt, chẳng hạn như quả bơ, dầu ô liu, các loại hạt không những giúp bạn no lâu hơn mà còn tốt cho tim mạch. 
• Protein: Một trong những mục tiêu chính của bữa sáng là giữ cho bạn no đến tận giờ ăn trưa. Việc dùng bữa sáng với các thực phẩm giàu protein như thịt heo, ức gà, thịt bò có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn quá sớm từ đó hỗ trợ giữ lượng đường trong máu trong mức kiểm soát. 
• Trà xanh và cà phê: Hai loại thức uống này rất tuyệt vời để bạn bắt đầu một ngày mới vì có chứa caffeine giúp cải thiện sự tỉnh táo và tâm trạng, sự trao đổi chất. Cà phê và trà xanh giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ não, thần kinh, tim rất hữu ích cho người bệnh tiểu đường khi được tiêu thụ với lượng vừa phải. 

Một số gợi ý bữa sáng cho người tiểu đường khác

Sau đây là một vài gợi ý thực đơn bữa sáng thêm phong phú cho người tiểu đường:

Trứng chiên ăn cùng với bánh mì nguyên cám

Bánh mì nguyên cám ăn cùng trứng chiên qua dầu ô liu là một gợi ý khác đối với bữa sáng cho người tiểu đường. Món ngon này vừa giàu protein mà chẳng tiêu tốn quá nhiều thời gian để thực hiện. Nếu muốn có vị béo, bạn hãy ăn kèm với nửa quả bơ.

#QUANG_CAO_TIN_BAI_NEN_XEM

Salad rau xanh trộn với ức gà luộc

Ăn nhiều rau xanh sẽ giúp cơ thể người tiểu đường kiểm soát được đường huyết, hạn chế lượng đường tăng cao. Do đó một phần salad rau xanh vào bữa sáng sẽ tiếp thêm năng lượng cho người tiểu đường chào ngày mới.

Yến mạch, trái cây tươi

Bắt đầu ngày mới bằng một bát bột yến mạch cho thêm trái cây tươi là lựa chọn khá thú vị. Bạn có thể biến tấu bằng cách bỏ thêm các loại hạt (hạt chia, hạt mè, hạt lanh…) hoặc hạt từ quả hạch (hạt dẻ cười, hạt óc chó, hạt hạnh nhân). Điều thú vị là để có món ăn đảm bảo no bụng và ngon miệng này, bạn chẳng phải tốn công vào bếp. Bên cạnh đó, việc cho thêm một chút bột quế sẽ giúp tạo mùi thơm đồng thời hỗ trợ cân bằng lượng đường trong máu.

Xem thêm:

• Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường - bạn có biết?
• Thực đơn cho người tiểu đường chuẩn khoa học nhất hiện nay

Trái cây tươi và sữa chua không đường

Sữa chua ăn kèm với trái cây tươi không những vừa thân thiện đối với chỉ số đường huyết mà còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Bữa sáng lành mạnh có thể gây tăng cân không lành mạnh khi ăn với số lượng lớn. Người bình thường cũng phải chọn lọc những loại thực phẩm để có bữa sáng tốt nhất thì bữa sáng cho người tiểu đường càng phải nên được kiểm soát kĩ hơn để xác định cỡ suất ăn thích hợp. Ngoài ra, bệnh nhân cũng cần tham khảo thêm chuyên gia dinh dưỡng khi cần thiết để có bữa ăn sáng đảm bảo nhiều năng lượng và duy trì mức độ đường huyết trong mức ổn định.

>> Xem thêm: Thực đơn cho người tiểu đường và chế độ dinh dưỡng khoa học