Rau cần tây - thực phẩm tuyệt vời dành cho người bệnh

10/05/2021

Mục lục [ Ẩn ]

Trong các gia đình Việt Nam, rau cần tây thường được biết đến như món gia vị giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Vậy còn đối với người bệnh gout, rau cần tây có tác dụng như thế nào? Hãy tìm hiểu về loại thực phẩm này trong bài viết sau đây nhé.

Ảnh: Rau cần tây
Ảnh: Rau cần tây

1. Rau cần tây là gì?

1.1. Đôi nét về rau cần tây

1.2. Cần tây có hình dạng như thế nào?

Ảnh: Củ cần tây
Ảnh: Củ cần tây

1.3. Cần tây có những loại nào?

Rau cần tây đã xuất hiện từ 3000 năm trước Công nguyên. Qua quá trình trồng trọt và thuần hóa, ngày nay có 3 loại cần tây, bao gồm:

1.3.1. Cần tây lá (cần tây tự chần hoặc vàng)

Loại cần tây này có thân dày và mọng nước, có gân sâu. Thời gian sinh trưởng khoảng 100 ngày.

Suốt thời gian sống, cây chủ yếu có màu xanh đậm. Nhưng đến mùa thu, cây lại dần chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Đây là thời điểm loại cần tây này mang hương vị thơm ngon mà giòn dịu nhất.

1.3.2. Pascal (cần tây xanh)

Thân cần tây xanh cứng và dày. Trong thân loại cần tây này đặc biệt chứa một lượng lớn tinh dầu. Lá cây sáng màu, có hàm lượng vitamin và các khoáng chất cực cao.

1.3.3. Celeriac (cần tây núm hay cần tây rễ củ cải)

Celeriac được xem như loại cây ăn củ. Nó có thể dùng để ăn sống hoặc nấu chín và có mùi vị như các loại cần tây thông thường.

1.4. Trong cần tây có những thành phần dinh dưỡng nào?

Là loài cây có thân mọng nước nên thành phần chính trong rau cần tây là nước (chiếm hơn 90%). 

Các thành phần hóa học khác trong cần tây bao gồm:

2. Tác dụng của rau cần tây

2.1. Chống viêm - hỗ trợ điều trị gout và bệnh phong thấp

Ảnh: Rau cần tây hỗ trợ điều trị gout hiệu quả
Ảnh: Rau cần tây hỗ trợ điều trị gout hiệu quả

Trong cần tây có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là sự có mặt của phytonutrient - hoạt chất có đặc tính chống viêm. Bên cạnh đó, Luteolin có trong nước ép cần tây cũng có tác dụng chống viêm tốt.

Ngoài ra, thành phần Polyacetylene trong loại rau này còn giúp giảm đau trong các trường hợp đau do viêm, đặc biệt hiệu quả cho bệnh nhân viêm khớp trong đó có bệnh gout.

Nhờ các khoáng chất như sắt, magie và natri, cần tây đem đến tác dụng trung hòa lượng acid có trong thực phẩm, từ đó giúp phòng và điều trị bệnh gout và ra mồ hôi tay do phong thấp

Hạt cần tây có khả năng tăng cường quá trình thải bỏ acid uric nhờ tác dụng lợi tiểu, làm tăng số lượng nước tiểu.

2.2. Cần tây tốt cho người tiểu đường

Hàm lượng vitamin K cao trong cần tây làm tăng hoạt tính của Insulin, giúp tăng khả năng chuyển hóa glucose từ đó hạ đường máu. 

Các flavonoid trong cần tây như luteolin, apigenin và phenolics có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại tác động của các tác nhân oxy hóa lên các tế bào Beta của tuyến tụy. Đây là loại tế bào có chức năng tổng hợp Insulin, loại hormon có khả năng làm giảm glucose máu.

Ngoài ra, trong cần tây còn chứa nhiều quercetin. Đây là hoạt chất chống oxy hóa mạnh vừa tăng khả năng dự trữ glucose tại gan vừa kích thích làm tăng tiết insulin từ đó giúp kiểm soát tốt đường máu.

2.3. Lợi tiểu, hỗ trợ điều trị cao huyết áp

Tác dụng lợi tiểu của cần tây giúp làm tăng lượng nước tiểu, giảm gánh nặng cho hệ tuần hoàn từ đó giúp hạ huyết áp

Tác dụng hạ huyết áp của rau cần tây còn đến từ Apigenin, hoạt chất giúp làm tăng khả năng co giãn của mạch máu có tác dụng hỗ trợ điều trị cao huyết áp.

2.4. Chứa các hoạt chất quý có khả năng chống oxy hóa

Sự có mặt của gốc tự do dẫn đến tổn thương các mạch máu, tế bào và các cơ quan khác. Các chất chống oxy hóa có trong cần tây như beta-caroten, vitamin C, flavonoid và hơn 12 chất chống oxy hóa khác giúp ngăn cản sự hoạt động của các gốc tự do từ đó giúp bảo vệ cơ thể khỏi những tổn thương, chống lão hóa.

2.5. Cần tây hỗ trợ giảm cân

Ảnh: Cần tây hỗ trợ giảm cân
Ảnh: Cần tây hỗ trợ giảm cân

Thành phần chất xơ có trong cần tây khiến loại rau này trở thành phương thuốc giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Chất xơ giúp cho bạn có cảm thấy no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.

2.6. Sử dụng cần tây giúp giảm mỡ máu

Chất xơ trong cần tây không chỉ mang đến tác dụng giảm cân cho loại rau này mà còn hỗ trợ hiệu quả cho quá trình kiểm soát mỡ máu. Chất xơ giúp giảm nồng độ cholesterol xấu, tăng đào thải cholesterol qua đường nước tiểu, từ đó giúp phòng tránh và điều trị các bệnh về tim mạch.

2.7. Cần tây giúp phòng tránh các bệnh lý răng miệng

Trong cần tây có chứa các thành phần như butyl phthalide, selinene và tinh dầu thực vật. Đây là những hoạt chất có khả năng tiêu diệt những vi khuẩn có hại, giúp phòng tránh các bệnh lý răng miệng.

2.8. Giảm nguy cơ ung thư

Nước ép cần tây rất giàu furanocoumarins, flavonoid và acid phenolic. Các nghiên cứu đã chứng minh được tác dụng của các hoạt chất này trong việc phòng chống ung thư. Chính vì vậy, hãy sử dụng thường xuyên rau cần tây để giúp mình và người thân phòng tránh được căn bệnh nguy hiểm này nhé.

2.9. Hỗ trợ thải độc cơ thể

Nhờ khả năng lợi tiểu tốt, cần tây hỗ trợ quá trình thải độc của cơ thể. Bên cạnh đó, hoạt chất alkalizing có trong cần tây cũng góp phần không nhỏ vào quá trình làm sạch cơ thể.

2.10. Làm đẹp da, ngăn tác động của các yếu tố làm tổn thương da

Ảnh: Cần tây ngăn ngừa lão hóa da
Ảnh: Cần tây ngăn ngừa lão hóa da

Sử dụng cần tây trong làm đẹp đã không còn xa lạ với chị em phụ nữ, nhất là nước ép cần tây. Với hơn 90% nước cùng hàm lượng chất chống oxy hóa cao, cần tây giúp trẻ hóa làn da, chống lão hóa.

Ngoài ra, với khả năng chống viêm hiệu quả, nếu đem cần tây giã nhuyễn đắp lên vùng da có nhọt hay bị viêm nhiễm sẽ giảm đáng kể tình trạng viêm, sưng tấy.

2.11. Tăng cường thị lực

Thoái hóa điểm vàng do lão hóa là nguyên nhân thường gặp gây nên tình trạng giảm và mất thị lực. Các vitamin và chất chống oxy hóa có trong cần tây giúp ngăn cản tiến triển của quá trình lão hóa, giảm nguy cơ mất thị lực do tuổi già.

Cùng với đó, vitamin A, vitamin C và vitamin E có trong cần tây có vai trò tăng cường thị lực. Ngoài ra, cần tây còn chứa các carotenoid như zeaxanthin và lutein,. Đây là những hoạt chất chuyên biệt có vai trò bảo vệ võng mạc khỏi các tổn thương.

2.12. Những công dụng khác của rau cần tây

3. Sử dụng rau cần tây có những tác dụng không mong muốn nào?

Mặc dù mang đến nhiều lợi ích về sức khỏe, nhưng nếu không được sử dụng đúng cách, rau cần tây có thể dẫn đến một số tác dụng không mong muốn sau:

4. Một vài lưu ý khi sử dụng cần tây?

4.1. Đối tượng nào không nên ăn cần tây

Ảnh: Người đang mắc các bệnh về thận không nên ăn cần tây
Ảnh: Người đang mắc các bệnh về thận không nên ăn cần tây

4.2. Những thực phẩm nào kỵ với cần tây mà bạn nên tránh

5. Những câu hỏi hay gặp về rau cần tây

Có thể ăn sống cần tây hay không? Nước ép cần tây có tác dụng gì?

Với nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe, cần tây ăn sống hay đã nấu chín đều là những lựa chọn tuyệt vời. Sử dụng cần tây tươi làm nước ép cần tây đơn thuần hay kết hợp cùng những loại rau củ khác như cà rốt, táo xanh trong thực đơn hàng ngày giúp người bị bệnh gout nâng cao sức khỏe đồng thời giúp chị em phụ nữ trở nên khỏe đẹp.

Ảnh: Nước ép cần tây - lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe
Ảnh: Nước ép cần tây - lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe

Sử dụng cần tây bao nhiêu là đủ?

Bất cứ loại thực phẩm nào dù tốt đến đâu khi sử dụng quá nhiều cũng đều gây ra những bất lợi cho sức khỏe. Theo khuyến cáo từ các chuyên gia, bạn nên uống nước ép cần tây hàng ngày để hỗ trợ nâng cao sức khỏe, nhưng không nên sử dụng quá 500ml/ngày.

Đâu là thời điểm vàng để uống nước ép cần tây?

Qua nhiều nghiên cứu đã chỉ ra uống nước ép cần tây vào buổi sáng, trước khi ăn 30 phút giúp nó phát huy tác dụng tốt nhất.

Như vậy, qua bài viết này, hi vọng các bạn đã thu thập được những thông tin hữu ích về rau cần tây, tác dụng của nó đối với sức khỏe nhất là với những người bị bệnh gout. Mong rằng các bạn có thể lựa chọn cho mình một thực đơn lành mạnh, phù hợp để hỗ trợ hiệu quả cho quá trình điều trị bệnh.

Để được tư vấn cụ thể hơn về bệnh gout và sản phẩm hỗ trợ điều trị bệnh gout viên uống Cao Gắm, hãy liên hệ tới hotline 02163 541 383. Chúng tôi luôn đồng hành cùng bạn bảo vệ sức khỏe cho gia đình.

Đừng quên like, share và đánh giá nếu bạn cảm thấy bài viết này hữu ích nhé, Duockienminh cảm ơn độc giả nhiều!

Xem thêm: Bệnh gút có ăn được chuối không?

Xếp hạng: 5 (4 bình chọn)