Bảng chỉ số đường huyết trong thực phẩm mà bạn nên biết

25/04/2024

Mục lục [ Ẩn ]

Nhiều người còn chưa hiểu rõ về bảng chỉ số đường huyết đặc biệt là bảng chỉ số đường huyết thực phẩm dành cho người tiểu đường. Vậy hãy cùng Kiên Minh tìm hiểu ngay tại bài viết dưới đây nhé!

Tìm hiểu về bảng chỉ số đường huyết trong thực phẩm

1. Bảng chỉ số đường huyết là gì?

Bảng chỉ số đường huyết thực chất là bảng phân loại chỉ số đường huyết trong máu của bạn đang nằm trong mức độ nào của bệnh tiểu đường, khi người bệnh kiểm tra lượng đường trong máu có thể dựa vào đó chẩn đoán bệnh.

Dựa vào bảng trên chúng ta có thể biết chỉ số đường huyết của mình đang ở mức bình thường hay tiền tiểu đường hoặc nghiêm trọng hơn là mắc tiểu đường.

2. Bảng chỉ số đường huyết thực phẩm

Một trong những nguyên nhân gây bệnh tiểu đường là do chế độ ăn của bạn chưa hợp lý các thực phẩm có lượng đường cao, lâu dần dẫn đến mắc bệnh nếu người bệnh không hay biết. Chính vì vậy, các nhà nghiên cứu đã đưa ra bảng chỉ số đường huyết của thực phẩm, từ đó giúp người bệnh có thể dễ dàng lựa chọn khẩu phần ăn hàng ngày.

2.1. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (< 55)

Khi ta ăn các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp thì đường trong máu tăng lên từ từ, điều độ và giảm xuống chậm sẽ giữ nguồn năng lực ổn định. Thức ăn chỉ số GI thấp như: rau xanh, những loại hoa quả, ngũ cốc nguyên hạt… Đây thuộc nhóm thức ăn các chuyên gia y tế khuyên dùng.

Thực phẩm	GI
Táo	36
Nước ép táo	41
Chuối	51
Lúa mạch	28
Cà rốt luộc	39
Chapatti	52
Đậu gà	28
Sô cô la	40
Quả chà là	42
Kem	51
Đậu thận	24
Đậu lăng	32
Xoài	51
Cam	43
Nước ép cam	50
Đào đóng hộp	43
Bún	53
Yến mạch cán dẹt	55
Sữa tách béo	37
Đậu nành	16
Sữa đậu nành	34
Spaghetti trắng	49
Spaghetti ngũ cốc nguyên hạt	48
Mứt dậu	49
Ngô ngọt	52
Khoai môn luộc	53
Mì udon	55
Súp rau	48
Sữa nguyên chất	39
Sữa chua trái cây	41

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp theo dữ liệu từ American Diabetes Association

Xem thêm:

2.2. Thực phẩm có chỉ số đường huyết GI trung bình (56 – 69)

Tương tự như vậy thực phẩm có chỉ số GI trung bình sẽ giúp hệ tiêu hóa, hấp thu và làm tăng lượng đường máu trung bình. Một số thực phẩm thuộc nhóm vàng như: bột mì nguyên, các loại bột yến mạch, gạo lứt…

Thực phẩm	GI
Gạo lứt chín	68
Quả dứa	59
Bắp rang bơ	65
Khoai tây chiên	56
Bí ngô chín	64
Soda	59
Khoai lang chín	63

Thực phẩm có chỉ số đường huyết trung bình theo dữ liệu từ American Diabetes Association

2.3. Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (>70)

Nhóm này khi dùng thức ăn tiêu hóa, hấp thu và chuyển hóa nhanh làm tăng đường máu rất nhanh do đó ảnh hưởng rất lớn đến chỉ số glucose của bệnh nhân tiểu đường. Do vậy, đó là nhóm thức ăn người tiểu đường nên tránh như: bánh mì trắng, khoai tây, bí đỏ, bánh quy…

Foods	GI
Yến mạch ăn liền	79
Khoai tây chín	78
Khoai tây nghiền ăn liền	87
Sữa gạo	86
Cháo gạo	78
Dưa hấu	76
Gạo trắng nấu chín	73
Bánh mì trắng	75

Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao theo dữ liệu từ American Diabetes Association

Có thể bạn muốn đọc:

Đối với người bệnh tiểu đường lựa chọn và dùng thực phẩm thực sự cần thiết bởi liên quan để chính sức khỏe, kiểm soát đường huyết, giảm cân, phòng ngừa các biến chứng tiểu đường. Do vậy dựa vào bảng chỉ số đường huyết thực phẩm người bệnh hãy lựa chọn thực phẩm lành mạnh và tránh thực phẩm cần tránh cho người tiểu đường

Xếp hạng: 4.8 (40 bình chọn)