27/04/2024
Hành khô hay còn được gọi là hành tím, là một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày cũng như trong ẩm thực của toàn thế giới và Việt Nam. Tuy nó là một loại gia vị nhưng lại mang nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe con người vì vậy mà chúng ta cùng nhau tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
1. Những sự thật thú vị về hành khô
Hành khô hay còn được gọi là củ hành tím có vỏ tím đậm, màu tím hồng hay có vỏ màu vàng nâu. Nó có tên Tiếng Anh gọi là onion, có mùi hăng, vị hơi cay, nó thường dùng để làm gia vị món ăn và để ăn sống.
Sau khi thu hoạch hành tím thì người ta bảo quản lâu nên được gọi là củ hành khô. Trong nấu ăn, người ta thường phi vàng thơm hành lên để tăng hương vị các món ăn như bún riêu, xôi mặn, món xào, hủ tiếu, bánh cuốn,...Bên cạnh đó, hành tím còn rất được yêu thích trong các món sốt ở Châu Âu.
1.1. Phân loại các loại hành
Ngày nay, trên thị trường phổ biến rất nhiều loại hành như là:
Hành tím: Loại hành củ này được nước ta trồng và sử dụng nhiều nhất.
Hành tím Trung Quốc: Đây là loại củ hành to thường một nhánh nhưng không thơm và ngon bằng hành tím nước ta.
Hành tây: Loại củ hành này to và được dùng cho các món xào, dưa muối.
Hành lá: Đây là phần thân và lá khi trồng củ hành tím mà ta thường sử dụng làm hương vị
1.2. Đặc điểm cây hành tím
Đây là loại cây thân thảo có lá mọc từ gốc và thời gian sinh trưởng trong từ 55-60 ngày.
Hành tím thường có 2 loại củ là củ nhỏ dài và củ to tròn, có màu tím ở vỏ bên ngoài và bên trong cắt đôi ra thành từng lớp giống như hành tây.
Cây thường được trồng ở cát hay trên đất thịt, nó là loại cây ưa ẩm và bóng râm.
1.3. Hành tím thường được phân bố ở đâu?
Hầu hết các nước Châu Á đều trồng hành tím vì nó rất dễ trồng. Còn ở Việt Nam, có rất nhiều vùng trồng hành tím nổi tiếng như là ở các xã Lý Sơn – Quảng Ngãi, Vĩnh Châu – Sóc Trăng, Gò Công – Tiền Giang, Ninh Hải – Ninh Thuận,…
Thường sau 60 ngày trồng hành tím, củ hành đã chuyển sang màu tím thì ta bắt đầu nhổ sau đó phơi nắng tầm 2-3 ngày để cho vỏ khô rồi ta bảo quản lâu dài nha.
1.4. Các thành phần dinh dưỡng của hành tím
Các thành phần dinh dưỡng trong 100 gram hành tím khô như sau là:
Lượng calo: 75 kcal.
Carbonhydrate: 17 gr.
Chất xơ: 3 gr.
Chất đạm: 2.5 gr.
Canxi: 3%.
Sắt: 7%.
Photpho: 5%.
Kali: 7%.
Magie: 5%.
Kẽm: 4%.
Folate: 9%.
1.5. Ăn hành sống có tốt không?
Ăn hành sống rất tốt cho sức khỏe con người vì nó cải thiện được nhiều tình trạng bệnh nhưng bạn vẫn phải dùng với liều lượng thích hợp. Vậy hành có những tác dụng gì và ta nên ăn bao nhiêu là đủ, chúng ta cùng nhau tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
2. Những tác dụng của hành tím đối với sức khỏe con người
2.1. Hành tím chứa nhiều chất chống oxy hóa
Hành tím rất giàu các chất chống oxy giúp ta tăng cường sức khỏe và bảo vệ tế bào cơ thể không bị tổn thương bởi các gốc tự do.
Các chất chống oxy hóa giúp phòng chống ung thư, giúp cơ thể ngăn ngừa, kìm hãm các quá trình lão hóa sớm và giúp làm đẹp cho phụ nữ.
2.2. Hành tím giúp giảm sốt và ổn định huyết áp
Trong hành khô có chứa nhiều chất tự nhiên giúp hạ huyết áp cũng như có tác dụng đánh tan các cục máu đông, làm loãng máu và lọc máu ra khỏi các chất béo không lành mạnh. Khi bạn bị cảm cúm hay sốt thì nên sử dụng hành tím vì vị hăng của nó giúp tăng tiết mồ hôi và thúc đẩy lưu thông máu.
2.3. Hành tím giúp làm dịu các triệu chứng bị dị ứng
Các tác nhân bên ngoài như là do bụi, thời tiết, thực phẩm,...khi mà cơ thể bị dị ứng thì trong cơ thể thường giải phóng các chất histamine, là nguyên nhân gây ra các triệu chứng bị dị ứng.
Trong hành tím chứa nhiều quercetin giúp làm giảm các triệu chứng bị dị ứng và ngăn chặn sự giải phóng histamine.
Bên cạnh đó, hành tím còn làm giảm các triệu chứng như giảm các vết sưng tẩy của các vết mụn rộp và các dị ứng,...
2.4. Hành khô hỗ trợ hô hấp và tuần hoàn máu
Trong hành khô có các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông, có khả năng làm giảm các nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giúp làm tuần hoàn máu tốt hơn và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Bên cạnh đó, việc ta dùng hành tím thường xuyên giúp làm giảm các lượng cholesterol, cải thiện huyết áp, các chất béo tích tụ trong máu và làm giảm các nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
2.5. Hành khô làm giảm các triệu chứng của viêm khớp
Trong hành tím có các hoạt chất vitamin B6 giúp bạn kiểm soát các cơn đau viêm khớp, đau khớp,...Ngoài ra, hành tím còn giúp làm giảm nguy cơ gây viêm loãng xương, thấp khớp và làm giảm nguy cơ loãng xương,...
Hành tím giúp làm giảm căng thẳng hơn, cải thiện cảm xúc, tinh thần và điều hòa nội tiết tố, điều hòa hormon nhờ có các chất acid folic .
2.6. Hành khô tốt cho hệ tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch
Trong hành khô chứa lượng lớn lưu huỳnh nên nó rất tốt cho gan. Bên cạnh đó, mỗi ngày bạn nên ăn khoảng 1 củ hành khô sẽ giúp ngăn ngừa các cơn đột quỵ, đau tim và làm hạ mức độ Cholesterol xấu LDL. Một chất rất tốt trong hành tím nữa là các chất Flavonoids có tác dụng như một chất chống oxy hóa thúc đẩy khả năng miễn dịch của cơ thể và ngăn chặn các khối u phát triển và hình thành.
2.7. Hành khô có tác dụng đối với nam giới trong việc trị yếu sinh lý
Hành khô giúp trị yếu sinh lý, cải thiện chất lượng tinh trùng và kéo dài thời gian quan hệ, cương dương. Bên cạnh đó, hành khô còn giúp tăng cường tuần hoàn máu, giúp phòng chống rối loạn cường dương và làm tăng ham muốn tình dục
2.8. Hành khô kiểm soát bệnh tiểu đường
Trong hành tím có các chất Phytochemical giúp kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể và ngăn ngừa biến chứng mắc bệnh đái tháo đường
2.9. Một số công dụng khác
Bên cạnh đó, hành tím còn có một số công dụng sau:
Hành tím điều trị các bệnh về viêm xoang mũi.
Hành ta giúp điều trị các bệnh về hô hấp.
Hành tím chống thiếu máu.
Hành tím làm giảm thiểu các bệnh về gan.
Hành tím góp phần làm đẹp da.
3. Một số bài thuốc dân gian chữa bệnh từ củ hành tím
3.1. Chữa ho từ hành tím ngâm mật ong
Lấy 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, bóc vỏ, thái lát mỏng cho vào lọ thủy tinh. Thêm mật ong vào ngập mặt đậy kín để qua 1 ngày rồi cho trẻ uống 2-3 lần mỗi ngày.
Lưu ý mỗi lần chỉ dùng 1 muỗng cà phê và không nên dùng nhiều và không dùng cách này với trẻ trơ sinh bạn nhé.
3.2. Trị mụn cóc bằng hành tím
Ta hòa tan các nước muối ấm vào chậu rồi ta ngâm châm mà có mụn cóc trong khoảng từ 20-25 phút.
Tiếp theo, ta dùng khăn thấm khô rồi lấy đá chà nhẹ vào các chỗ mụn nhọn.
Sau đó, ta lấy một củ hành tím, giã nhỏ ra rồi đắp vào mụn cóc và buộc lại bằng khăn vải cho đến sáng hôm sau thì bỏ ra rồi rửa lại bằng nước muối loãng.
Ta nên làm liên tục từ 8-10 ngày thì mụn cóc sẽ từ từ biến mất.
3.3. Thông tắc tia sữa bằng hành tím
Những người phụ nữ sau sinh hay gặp tình trạng tắc tia sữa thì các mẹ hãy thử áp dụng mẹo này xem nhé:
Ta cắt lát mỏng 1 củ hành tím rồi đắp quanh bầu ngực để tránh vùng đầu ti bị em bé bú bị cay nồng.
Tiếp theo, ta dùng vải buộc lại trong khoảng 30 phút rồi mở ra và rửa sạch. Nếu bạn cố gắng làm 2,3 lần trong ngày thì sẽ cải thiện tốt tình trạng tắc tia sữa như này.
Bạn hãy lưu ý rằng là ta cần đảm bảo là trước khi bé bú thì mùi hành cay trên bầu ngực mẹ không còn để ta tránh việc tinh dầu hành còn ảnh hưởng đến hô hấp của bé.
3.4. Cách làm hành phi từ hành tím
Ngày nay, trong ngành thực phẩm thì hành tím được ứng dụng rất nhiều như làm hành phi thơm ngon, giùn rụm, nó là gia vị không thể thiếu trong nhà hàng, quán ăn, vỉa hè,… như bún, phở, món xào, bánh cuốn, xôi, bánh tráng,…
Bạn có thể làm hành phi từ hành tím theo các bước dưới đây:
- Chuẩn bị 100gr hành tím và dầu ăn.
- Cắt nhỏ hành tím thành sợi nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn sau đó đổ hành tím vào đảo đều cho đến khi chín vàng.
- Vớt hành ra ngoài và để nguội.
Như vậy, bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin đầy đủ về hành khô cũng như công dụng và tác dụng của nó. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích đối với bạn, bạn hãy chia sẻ để mọi người cùng biết về những công dụng tuyệt vời của hành khô nhé.
