19/03/2024
Sữa chua nếp cẩm là món ăn quen thuộc và khoái khẩu đối với nhiều người đặc biệt là giới trẻ vì nó có tác dụng giải nhiệt, bổ máu, giảm cân, phòng loãng xương,...Bạn hãy cùng chúng tôi cùng nhau tìm hiểu sữa chua nếp cẩm qua bài viết dưới đây nhé!
1. Sữa chua nếp cẩm có tác dụng gì?
Sữa chua nếp cẩm không chỉ thỏa mãn cơn khát mà còn mang lại nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe con người.
1.1. Sữa chua nếp cẩm tốt cho người bệnh đái tháo đường
Hiện nay, tiểu đường là một căn bệnh phổ biến nên người bệnh cần phải lựa chọn thực phẩm kỹ lưỡng vừa phải đảm bảo đủ chất dinh dưỡng mà còn không ảnh hưởng đến đường huyết. Vì thế, sữa chua nếp cẩm rất thích hợp với người bệnh tiểu đường vì:
Nghiên cứu chỉ ra rằng dùng sữa chua nếp cẩm thường xuyên sẽ làm giảm mức độ kháng insulin đồng thời còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 ở người lớn tuổi khỏe mạnh.
Bên cạnh đó, nếp cẩm còn giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose và ổn định đường huyết.
Như vậy, sữa chua nếp cẩm vừa là món giải khát vừa giúp ổn định đường huyết vừa làm giảm mức độ kháng insulin nên nếu bạn bị bệnh tiểu đường hãy thêm ngay sữa chua nếp cẩm vào thực đơn ăn của mình nhé. Người bệnh tiểu đường nên ăn sữa chua sử dụng đường chuyên dụng cho người tiểu đường hay không đường với tần suất từ 3,4 lần mỗi tuần là hợp lý.
1.2. Sữa chua nếp cẩm có lợi cho tim mạch
Trong men nếp cẩm có chứa hai hoạt chất là ergosterol và lovastatin có khả năng tái tạo mạch máu, giúp phòng tránh nguy cơ mắc tai biến tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ não,…Bên cạnh đó, trong gạo nếp cẩm còn chứa lượng chất xơ phong phú giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol và phòng ngừa rối loạn máu mỡ.
1.3. Sữa chua nếp cẩm giúp bổ máu
Gạo nếp cẩm còn có tên gọi khác là bổ huyết mễ có tác dụng bổ máu rất tốt đối với cơ thể con người vì nó được ủ men lên màu đỏ mận. Vì thế, các chị em phụ nữ rất ưa chuộng sữa chua nếp cẩm khi đến thời kỳ kinh nguyệt vì nó vừa khắc phục tình trạng mất máu vừa giúp cơ thể thêm khỏe khoắn.
1.4. Sữa chua nếp cẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa
Sữa chua nếp cẩm làm giảm các triệu chứng của các bệnh như đau dạ dày hay viêm loét dạ dày - là một chứng bệnh mà nhiều người hay mắc phải nên các chuyên gia khuyên rằng những người mắc các bệnh về dạ dày hay đường tiêu hóa thì nên ăn sữa chua nếp cẩm. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này chứa nhiều lợi khuẩn và lượng chất xơ nên rất phù hợp với người thường xuyên bị táo bón
1.5. Sữa chua nếp cẩm giúp phòng chống loãng xương
Do trong nếp cẩm chứa hàm lượng phospho, calci phong phú nên phù hợp để tăng cường độ chắc khỏe cho răng, xương và ngăn ngừa tình trạng thiếu calci. Ngoài ra, sữa chua nếp cẩm còn chứa các dưỡng chất giúp phòng ngừa các bệnh loãng xương và thoái hóa xương khớp.
1.6. Sữa chua nếp cẩm giúp giảm cân một cách hiệu quả
Sữa chua nếp cẩm chứa hàm lượng calci cao giúp đốt cháy mỡ xấu nên đây được xem là một món ăn giảm cân hiệu quả đối với các chị em phụ nữ. Đây là ước muốn của rất nhiều phụ nữ nên các chị em không cần phải quá lo lắng về cân nặng khi ăn món này.
1.7. Sữa chua nếp cẩm giúp làm đẹp da
Ăn sữa chua nếp cẩm hằng ngày không chỉ có lợi cho hệ tiêu hóa, tim mạch, xương,..mà còn giúp bạn có một làn da tuyệt đẹp với độ đàn hồi, độ ẩm tự nhiên. Do da càng giữ ẩm tốt thì càng chậm lão hóa nên ăn sữa chua nếp cẩm được coi là một tip làm đẹp đắt giá cho các chị em. Từ đó, chúng ta có thể thấy sữa chua nếp cẩm là một món ăn lành tính, thanh mát và nhiều tác dụng tích cực đối với cơ thể nên các bạn hãy cho sữa chua vào thực đơn ăn của mình nhé.
Có thể bạn muốn đọc:
- Scoby là gì? Scoby có ăn được không? Người tiểu đường uống có tốt không
- Dùng khế chua với lòng đỏ trứng gà trị tiểu đường có hiệu quả không?
2. Sữa chua nếp cẩm là gì?
Món ăn này gồm có 2 nguyên liệu chính là nếp cẩm và sữa chua. Từng hạt nếp cẩm được lựa chọn to tròn, kỹ càng và có màu tím đặc trưng ở vùng Tây Bắc nên sau khi chế biến, hạt nếp sẽ không bị nứt vỡ mà chúng mềm và căng mọng hơn. Còn phần sữa chua được làm từ loại sữa tươi nguyên chất, có vị thơm, chua dịu và man mát ngọt. Hai nguyên liệu đặc biệt này hòa quyện và hòa hợp giữa 2 nguyên liệu đặc biệt trên đã tạo nên món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức.
Ta có thể dễ dàng mua sữa chua nếp cr ở các cửa hàng bán chè, bán nước giải quyết,..còn ở thị trường có 4 thương hiệu sữa chua nếp cẩm là:
Sữa chua nếp cẩm Mộc Châu
Sữa chua nếp cẩm Vinamilk
Sữa chua nếp cẩm Ba Vì
Sữa chua nếp cẩm Sài Gòn
3. Sữa chua nếp cẩm có bao nhiêu calo?
Sữa chua nếp cẩm cung cấp dồi dào các thành phần dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất béo, canxi, diệp lục tố, kẽm, kali, photpho, vitamin nhóm B, E, sắt,...Ngoài ra, hàm lượng chất béo và protein trong nếp cẩm thường cao hơn so với gạo thường vì chúng chứa nhiều acid amin cần thiết cho cơ thể.
Đây là một loại thực phẩm ăn vặt rất ngon, rẻ và bổ được giới trẻ rất ưa chuộng.
4. Những lưu ý khi sử dụng sữa chua nếp cẩm
Mặc dù sữa chua nếp cẩm mang cung cấp nhiều hoạt chất quan trọng và mang nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người nhưng bạn vẫn cần phải lưu ý những điều sau khi sử dụng chúng:
Ta chỉ nên ăn sữa chua nếp cẩm sau khi đã ăn no vì nếu ta ăn khi bụng đói sẽ gây đầy bụng và ảnh hưởng không tốt đến các hoạt động của hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, nếu ăn trước bữa ăn sẽ gây ra hiện tượng viêm chân răng, bị sâu răng làm ảnh hưởng xấu đến men răng.
Thời gian tốt nhất để ăn sữa chua nếp cẩm là sau bữa ăn tối vì đây là thời điểm lý tưởng tạo điều kiện các vi khuẩn có lợi hoạt động và hấp thụ lượng calci lớn, giúp cơ thể hấp thụ tốt chất dinh dưỡng. Còn nếu bạn là nhân viên công sở thì có thể ăn vào đầu giờ chiều sau khi nghỉ ngơi vì nó sẽ giúp bạn giảm căng thẳng, khỏe khoắn và tâm lý thoải mái hơn khi làm việc.
Sữa chua nếp cẩm không nên hâm nóng vì điều này sẽ giúp tiêu diệt các vi khuẩn có lợi trong món ăn và làm giảm chất lượng dinh dưỡng của chúng.
5. Những câu hỏi thường gặp về sữa chua nếp cẩm?
5.1. Sữa chua nếp cẩm bà bầu có ăn được không?
Nguyên liệu chính để làm món ăn ngon và bổ dưỡng này là gạo nếp cẩm, nó không chỉ giúp cơ thể bà bầu được giải nhiệt trong những ngày nắng nóng như đổ lửa mà còn giúp mang lại làn da trở nên đẹp hơn nên đây là thực phẩm rất tốt cho bà bầu.
5.2. Sữa chua nếp cẩm có tốt và béo không?
Bất cứ một loại thực phẩm nào nếu ăn nhiều đều sẽ không tốt vì nếu dung nạp quá nhiều sẽ khiến cho cơ thể không thể nào hấp thụ và tiêu hóa kịp, gây nên sự thừa thãi và dẫn đến mất cân bằng các dưỡng chất nên việc ăn nhiều sữa chua nếp cẩm hoàn toàn là không tốt. Bạn nên ăn 1-2 hủ sữa chua nếp cẩm mỗi ngày là đủ lượng calo cũng như các thành phần dinh dưỡng nên các bạn không cần lo lắng tăng cân mà ngược lại có tác dụng giảm cân hiệu quả. Đối với những chị em có cơ địa hấp thụ tốt và dễ tăng cân thì nên kiểm soát việc ăn sữa chua nếp cẩm nhé.
6. Cách làm sữa chua nếp cẩm
6.1. Làm sữa chua nếp cẩm ở nhà
Chuẩn bị nguyên liệu:
Gạo nếp cẩm: 200 gram.
Sữa chua Vinamilk: Số lượng tùy khẩu vị của mỗi người.
Đường trắng: 100 gram.
Nước cốt dừa: 100 gram.
Lá dứa: 3 lá.
Muối trắng: 1 muỗng cà phê.
Đá lạnh: 200 gram (nếu muốn ăn ngay).
Cách tiến hành:
Ta vo thật sạch nếp cẩm rồi ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng hòa cùng với 1 muỗng cà phê muối.
Sau đó, ta đổ nếp cẩm vào nồi rồi cho lượng nước vừa đủ, đặt lên trên bếp và đun nhỏ lửa. Sau khi đun tầm khoảng 5 phút thì ta cho thêm lá dứa vào đun cùng, khuấy đều tay và nhẹ nhàng trong lúc đun. Bạn nên lưu ý khi đun sôi thì nồi nếp cẩm sẽ nổi bọt và ít trấu nên ta cần phải vớt hết lên để giữ cho nguyên liệu đẹp.
Ta đun đến khi bên trong sánh đặc lại với mức lửa nhỏ rồi cho thêm đường vào nồi, đảo đều, đun thêm 5 phút đến khi hạt nếp cẩm ngấm đều đường rồi tắt bếp, bắc nồi xuống và để nguội.
Sau khi nồi nếp cẩm đã nguội, bạn hãy múc ra ly hoặc chén rồi trộn đều với sữa chua, nước cốt dừa. Như vậy là bạn đã có một cốc sữa chua thơm và ngon, bạn có thể rắc thêm dừa tươi nạo sợi, đậu phộng lên trên món ăn để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm:
Như vậy, bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin hữu ích về sữa chua nếp cẩm. Mong rằng bài viết này sẽ giúp bạn sử dụng sữa chua nếp cẩm một cách hiệu quả và an toàn.
