10/08/2021
Hạt óc chó đang ngày càng được nhiều người tin dùng không chỉ bởi mùi vị béo ngậy hấp dẫn mà còn bởi những tác dụng tuyệt vời mà nó đem lại cho sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay tác dụng của hạt óc chó để xem tại sao loại hạt này lại được ưa chuộng như vậy và có nên sử dụng nó cho người mắc bệnh gout không nhé.
1. Những thông tin thú vị về cây hạt óc chó
1.1. Óc chó là gì?
Quả óc chó tiếng Anh gọi là Walnut, được thu hoạch từ cây óc chó - một loài cây có nguồn gốc tại Ấn Độ và có lịch sử ra đời cách đây hàng nghìn năm. Do mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nên hiện nay loại cây này ngày càng được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới.
Quả óc chó có lớp vỏ ngoài là gỗ cứng và nhăn nheo, bao bọc lấy phần nhân béo ngậy là hạt óc chó ở bên trong. Do phần nhân này có hình dáng tương tự như bộ óc nên người ta đã sử dụng cái tên “óc chó” để gọi chúng. Ở Việt Nam, hạt óc chó còn có tên gọi khác là hạt hạnh đào.
Tin liên quan
1.2. Có mấy loại quả óc chó?
Hiện nay, căn cứ vào màu sắc người ta chia loại quả này thành 2 loại là óc chó nâu và óc chó đen.
Các nghiên cứu đã chỉ ra được hai loại óc chó này chỉ khác nhau về màu sắc bên ngoài còn chất lượng bên trong của hạt óc chó là tương đương nhau. Chúng đều mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng và những lợi ích cho sức khỏe con người.
Xem thêm:
Đậu phụ và những món ngon từ thực phẩm này
- Bệnh tiểu đường nên ăn gì?
1.3. Thành phần dinh dưỡng trong hạt óc chó
Hạt óc chó không chỉ có mùi vị thơm ngậy và béo bùi mà còn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người sử dụng. Theo nghiên cứu, trong nhân của quả óc chó có chứa tới 15% protein, 65% chất béo và rất ít carbohydrate.
Hàm lượng dinh dưỡng trong 30 gam hạt óc chó cụ thể như sau:
Nước: 4%
Năng lượng: 185 kcal
Protein: 4,3g
Carbohydrate: 3,9g trong đó chất xơ chiếm 1,9g; chất đường chiếm 0,7g
Chất béo: 18,5g
Với tỷ lệ chất béo tới 65%, hầu hết năng lượng mà hạt óc chó cung cấp cho cơ thể người sử dụng đến từ lượng chất béo này. Cũng chính vì thế, hạt óc chó là một loại thực phẩm có hàm lượng calo khá cao.
Tuy nhiên, chất béo trong hạt óc chó có thành phần chủ yếu là các chất béo không bão hòa - loại chất béo đặc biệt tốt đối với sức khỏe, giúp làm giảm các phản ứng viêm đồng thời cải thiện tỷ lệ cholesterol trong máu, tăng cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu. Trong đó, không thể không kể đến hai loại acid béo quan trọng là omega-3 và omega-6 chiếm tới 15% tổng số chất béo trong loại hạt này.
Bên cạnh đó, hạt óc chó còn rất giàu vitamin và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như:
Vitamin B6: giúp tăng cường miễn dịch và cải thiện chức năng hệ thần kinh. Nếu thiếu vitamin B6, cơ thể dễ bị suy nhược, mệt mỏi kéo dài.
Vitamin E: đây là hoạt chất chống oxy hóa mạnh, rất tốt cho da và sức khỏe tim mạch người sử dụng.
Vitamin B9 hay còn gọi là acid folic: đây là hợp chất rất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là với phụ nữ trong thai kỳ.
Đồng: Đây là vi chất mang đến nhiều lợi ích cho hệ tim mạch đồng thời cải thiện và duy trì chức năng của hệ thần kinh, xương khớp và hệ miễn dịch.
Photpho: Duy trì sự chắc khỏe và dẻo dai của hệ xương khớp
2. Tác dụng của hạt óc chó
Hạt óc chó sở dĩ được nhiều người lựa chọn không chỉ bởi mùi vị béo ngậy hấp dẫn mà còn vì đây là loại hạt mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy cụ thể hạt óc chó có tác dụng gì? Hãy tìm hiểu ngay trong phần tiếp theo của bài viết nhé.
2.1. Hỗ trợ điều trị gout và các bệnh khớp khác
"Người bệnh gout ăn quả óc chó có tốt không?" chắc hẳn là vấn đề mà nhiều người mắc bệnh gout đang còn băn khoăn. Câu trả lời là có nhé. Đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra được tác dụng hạt óc chó trong việc hỗ trợ tích cực cho những người bị bệnh gout hay các bệnh khớp khác.
Hạt óc chó có được tác dụng này trước hết là nhờ sự có mặt của một lượng lớn các chất chống oxy hóa. Chúng có vai trò quan trọng trong việc làm giảm phản ứng viêm, từ đó ngăn cản bệnh tiến triển nặng thêm và các triệu chứng do bệnh gây ra như sưng đau, viêm tấy cũng thuyên giảm đáng kể.
Bên cạnh đó, trong hạt óc chó còn có lượng chất béo dồi dào với các nhiều acid béo chưa bão hòa có lợi cho cơ thể như omega-6 và omega-3. Các acid béo này giúp đào thải acid uric ra khỏi cơ thể, rất có lợi cho những người mắc bệnh gout, nhất là gout giai đoạn cấp với nồng độ acid cao trong máu.
Không chỉ vậy, các acid béo cùng với nhiều nhóm vitamin, khoáng chất trong hạt óc chó đều là những thành phần có lợi cho cơ thể, giúp người sử dụng có một thể trạng tốt để chống đỡ lại bệnh tật. Chính vì vậy, hãy bổ sung ngay hạt óc chó vào thực đơn hàng ngày để quá trình điều trị bệnh gout hay các bệnh khớp khác đạt được hiệu quả tốt hơn nhé.
2.2. Tăng cường sức khỏe tim mạch
Rối loạn mỡ máu là một trong những yếu tố nguy cơ chính dẫn đến các bệnh lý về tim mạch. Hạt óc chó có thể chống lại tình trạng này nhờ trong thành phần của nó chứa các acid béo chưa no và các chất chống oxy hóa giúp tỷ lệ cholesterol trong cơ thể được giữ ở mức hợp lý.
Loại hạt này còn mang đến khả năng chống lại các phản ứng viêm, cải thiện chức năng của các mạch máu và làm giảm tình trạng tích tụ các mảng xơ vữa trong lòng động mạch. Do đó, ăn óc chó giúp làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch.
2.3. Tốt cho trí não
Quả óc chó rất có ích cho sự phát triển của trí não trẻ nhỏ. Đó là nhờ trong hạt óc chó rất giàu omega-3 - loại hoạt chất chiếm tới 60% não bộ. Do đó, ăn loại hạt này thường xuyên giúp duy trì và phát triển cấu trúc não bộ, tăng cường trí nhớ và khả năng tư duy của trẻ. Chính vì thế, đây chính là thực phẩm mà các bà mẹ không nên bỏ qua.
Không chỉ tốt cho trí não trẻ nhỏ, óc chó còn giúp cải thiện chức năng não bộ ở người lớn, làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về hành vi, bệnh trầm cảm, Alzheimer,...
2.4. Cải thiện giấc ngủ
Melatonin là một hormone do cơ thể tổng hợp ra đảm nhận một số vai trò quan trọng trong đó có việc duy trì giấc ngủ của bạn. Hormone này chính là tín hiệu giúp não nhận biết cơ thể đã mệt mỏi và cần được nghỉ ngơi. Bình thượng, melanin được cơ thể tiết ra nhiều vào ban đêm. Nhưng vì lý do tuổi tác hay một vấn đề nào khác khiến lượng melanin trong cơ thể giảm đi sẽ gây ra tình trạng mất ngủ hoặc ngủ không được sâu giấc.
Quả óc chó chính là một nguồn dự trữ một lượng lớn melanin mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Chính vì thế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn hạt óc chó trước khi ngủ sẽ mang đến cho bạn giấc ngủ sâu và ngon hơn. Cách làm này giúp cải thiện giấc ngủ hiệu quả hơn những cách làm truyền thống như uống một cốc sữa ấm.
2.5. Các tác dụng khác của hạt óc chó
Giảm nguy cơ ung thư
Tăng cường sức khỏe xương
Giảm huyết áp
Làm chậm lão hóa da
Tăng cường hệ miễn dịch
Cải thiện hệ vi sinh trong đường ruột
3. Tác dụng không mong muốn khi ăn hạt óc chó
Mặc dù là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu bạn không ăn óc chó đúng cách thì sẽ có nguy cơ gặp phải một số vấn đề về sức khỏe sau:
Hạt óc chó ngăn cản quá trình đông máu nên nếu bạn ăn quá lượng cho phép có thể gây tình trạng chảy máu khó cầm.
Do hạt óc chó có tới 65% chất béo nên nếu bạn không kiểm soát được liều lượng ăn vào sẽ dễ gây tăng cân nhanh chóng.
- Khi cho trẻ nhỏ ăn loại hạt này cần chú ý để tránh trẻ bị nghẹn, hóc gây nguy hiểm đến tính mạng.
Một số người có cơ địa dị ứng với óc chó với các biểu hiện như: ngứa, nổi mẩn, ho, khó thở,... Hãy đảm bảo bạn không bị dị ứng với nó trước khi sử dụng và liên hệ ngay với bác sĩ nếu gặp phải các vấn đề này để được xử trí kịp thời.
Do có hàm lượng chất xơ khá cao nên ăn nhiều hạt óc chó có thể khiến bạn gặp phải hội chứng ruột kích thích.
4. Khi ăn hạt óc chó cần lưu ý gì?
Để tránh được những tác dụng không mong muốn như trên, bạn cần ăn hạt óc chó đúng cách. Để làm được điều này, bạn cần lưu ý những một số điểm như sau:
Ăn quá nhiều hạt óc chó mà không chú ý đến liều lượng sẽ hoàn toàn phản tác dụng. Theo khuyến cáo của các chuyên gia, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn từ 30 - 50 gam óc chó.
Do có hàm lượng chất béo cao, chiếm tới 65% nên hạt óc chó rất dễ bị mốc hỏng. Chính vì thế, việc bảo quản nó sao cho đúng cách là vô cùng cần thiết. Với hạt óc chó còn tươi, nếu bạn đặt chúng trong tủ đông sẽ có thể bảo quản trong khoảng một tuần. Còn nếu chúng đã khô và trải qua quá trình sơ chế, thời gian bảo quản có thể kéo dài đến vài tháng nếu được đóng gói rồi hút chân không.
- Nếu phát hiện thấy hạt bị hư hỏng cần loại bỏ ngay để tránh lây nhiễm sang hạt khác.
5. Một vài món ngon làm từ hạt óc chó
Vừa thơm bùi lại có vị béo ngậy nên khi kết hợp hạt óc chó với những nguyên liệu quen thuộc hàng ngày sẽ cho bạn những món ăn vừa hấp dẫn lại vừa bổ dưỡng, ví dụ như:
Sữa hạt óc chó
Cháo hạt óc chó
5. Hạt óc chó giá bao nhiêu?
Hạt óc chó xuất xứ từ những vùng khác nhau có giá bán rất khác nhau, dao động trong khoảng từ 100.000 - 500.000 VNĐ/1kg. Hãy lựa chọn cho mình những địa chỉ uy tín để mua được hạt óc chó với chất lượng tốt nhất nhé.
Qua bài viết này, hy vọng các bạn đã có thêm cho mình những thông tin thú vị về hạt óc chó cũng như tác dụng tuyệt vời mà loại hạt này mang đến cho sức khỏe của con người. Nếu bạn đang mắc bệnh gout hay chỉ đơn giản là muốn lựa chọn một loại thực phẩm vừa thơm ngon lại bổ dưỡng thì hãy bổ sung ngay hạt óc chó vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình nhé.
Nếu có bất kỳ băn khoăn, thắc mắc nào về thực phẩm này hay liên quan đến bệnh gout, hãy gọi ngay cho chúng tôi theo hotline
Đừng quên like, share và đánh giá nếu bạn cảm thấy bài viết này hữu ích nhé, Duockienminh cảm ơn độc giả nhiều!
